Eredetileg mágnás diós a neve, a régi Váncza féle süteményes könyvben is benne van. 1936-os kiadás.

Hozzávalók a tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg vaj (ha rámával készítem, akkor teszek hozzá egy diónyi házizsírt)
  • 15 dkg porcukor
  • 3 tojás sárga
  • 1 sütőpor
  • 2 vaníliás cukor,
  • 1 citrom reszelt héja
  • Tejföl

Töltelékhez:

  • 25 dkg darált dió
  • 15 dkg porcukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 vaníliás cukor
  • 3 tojás fehérje
  • Baracklekvár


A tészta hozzávalóit összegyúrom, annyi tejfölt teszek hozzá, hogy jól nyújtható tésztát kapjak. Legalább egy órát letakarva pihentetem, addig elkészítem a tölteléket.

A tojásfehérjét a cukorral, vaníliás cukorral felverem kemény habnak, hozzáteszem a darált diót és a citromhéjat.

A tésztát két részre osztom, egy 2/3 és egy 1/3 részre.

A tészta 2/3-át kinyújtom, és egy 26×36 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, megkenem baracklekvárral (lehet más lekvár is) erre rákenem a diós habot, a megmaradt 1/3 tésztával berácsozom. A rácsokat lekenem felvert tojással, 180 fokra előmelegített sütőben megsütöm, majd beszitálom porcukorral.

Mákosan és túrósan is finom!

Kiss Péterné konyhájából!

(̶◉͛‿◉̶) Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!